Cá lóc cuốn trong lá sen non, ăn kèm với khoai mì hấp và nước mắm me – đó là sự kết hợp đặc biệt của bếp trưởng khách sạn Đệ Nhất (TP.HCM) Đỗ Quang Long (ảnh), khiến người thưởng thức không thể không thốt lên: “Tuyệt!”.

	Cá lóc nướng lá sen non ăn kèm khoai mì hấp và nước mắm me


 

Hãy ăn luôn lá sen non để cảm nhận vị thơm nhẹ rất lạ quấn quít lấy vị ngọt quen thuộc của miếng cá lóc. Thêm một chút bùi bùi của khoai mì và vị chua ngọt của nước mắm me khiến món ăn thêm phần thi vị. Anh Quang Long hướng dẫn cách thực hiện món ăn:

 Cá lóc nướng lá sen non ăn kèm khoai mì hấp và nước mắm me 1
Cá lóc nướng lá sen non ăn kèm khoai mì hấp - Ảnh: Đầu bếp cung cấp

Nguyên liệu gồm có:

- Phi lê cá lóc làm sạch: 30 gr

- Lá sen non: 2 lá

- Khoai mì: 100 gr

- Hành lá: 10 gr

- Củ hành tím: 10 gr

- Tiêu xay: 10 gr

- Gừng băm: 10 gr

- Một ít me, nước mắm, đường để làm nước mắm me

- Một ít mè trắng, mè đen, đậu phộng.

Cách chế biến:

- băm thật nhỏ hành tím, gừng. Cắt nhỏ hành lá. Rang chín mè trắng, mè đen, đậu phộng rồi xay nhuyễn. Hấp chín khoai mì.

- rửa thật sạch cá, lau khô rồi ướp với gừng, hành, tiêu, một chút nước mắm cho thấm. Đem nướng chín cá trên lửa rơm, sau đó cuốn vào lá sen non.

- Phi hành lá với một chút dầu. Trộn khoai mì với hành phi, mè, đậu phộng. Ém khoai mì vào khuôn cho chặt lại.

- Xếp cá ra đĩa, đặt khoai mì bên cạnh. Ăn kèm nước mắm me.

Đoan Nhật


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá, cá lóc, lá sen, nước mắm me, khoai mì hấp, món nướng

my y sot ca ngu goi heo banh bong lan cuon Bun thit nuong TRUNG MUOI banh uot Nướng gà tây theo bí quyết của đầu cach lam banh gao Han Quoc goi xoai thit bo lam banh mi viet nam canh gà 10 món ngon phải thử khi đến Hải Phòng meo hay lùn vòng cà ri Sê Dạy Nấu Ăn goi xoai Phà lau chất phụ gia 2 cà ri bưởi ép sung muối bánh tiramisu Huong Dan Nau An chè sa kê cach lam chawan mushi Làm nộm tai pho trai cay thom lẩu cá khổ qua mon ga Thưởng thức đặc sản tuyệt ngon của cake бm gung ngam tống chao suon heo bo cach nau bun bo hue giam cÃƒÆ kho món ăn kèm MẠm hành khô phi cao Bún chay pha nước chanh hành lá Bap bánh kem valentine patê quả dừa mua vai phụ kiện ong mong tay hap chất liệu vải đậu phụ Salad đậu phụ và súp lơ hành tây chiên vịt kho lam banh tart tao dầu nÆ Æ bánh khoai chiên Dễ làm Tẩm dau do hành tây làm mứt cách làm bánh canh bánh mỳ mè Cún Khang Đậu phụ nhồi sốt chua ngọt hành tây xào mực com chien dua miến xào cua Trung ga mi ª hành tây làm goi sùp Thach rau cau Anh vi ca banh goi Bình Tây Cách chọn Bột Sắn dây nhung mon trang mieng ngon Ao hoa thien ly Tips Đánh bóng dụng cụ bếp từ xơ Vị giác nổi loạn với Gà Nướng Phô Thần khau sốt chua ngọt sai lầm khi ăn hải sản sốt bơ chanh Cách sắp xếp bài trí tủ lạnh hợp pha trÃƒÆ Vị đậm đà trong tô bún nước lèo Sóc thit heo gia cay cu Ä Æ sương sáo hành Cún Khang Trứng rán hến vừa ngon vừa dua cÃƒÆ lãng mạn cocktail Món Nửa pizza rà u cà u dua leo ga xien nuong sot Tzatziki Vịt xối mỡ Cà kho đuổi gio heo ham sen cá nướng mọi Bap hap Bánh tằm bì dốc cầu Kiệu quán quen củ chao cu mon bun